Jul／Aug 一日全植生活
植物生活家的果實香草日
本期邀請多位料理人與各領域的植人，從烹蔬食，寫食蔬之味，談果實，釀明媚酸香，到親近香草，療癒忙碌身心，搭配三組夏日關鍵字 #暢快 #透涼 #舒心，為你開啟一日全植生活靈感，分享美好飽滿的綠色能量。
#透涼
Doris Wu
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URBAN FARMER 城市小農創辦人
沁涼系香草「薄荷」的新手栽種指南
文／圖 Doris Wu
深吸一口氣，舒服的清香從鼻腔一路涼到心頭，是香氣迷人又能料理的薄荷！
悶熱時隨手泡一杯薄荷茶，馬上覺得沁涼無比，薄荷除了提神解熱，也是天然的肌肉鬆弛劑和止痛劑，更因富含類黃酮能夠助抵抗病毒，而被拿來作為這次疫情清冠一號的主要原料。薄荷因為很好種植而成為新手必備的入門香草，它也是多年生的長命植物，即使不小心枯萎了隔年都還會再生新葉哦！
薄荷的栽培4大重點：日照、排水、澆水、修剪
日照 —— 香草植物都需要良好的日照和通風，但多數也耐陰，建議種植在室外，春、冬季可以給予全日照，夏季或是氣溫超過30度時，可以適當移至遮陰處避免被烈日灼傷，如果想種植在室內，可以植物燈來補充日照。
排水 —— 香草需要排水性良好的土壤，介質的搭配建議以1：1的比例，混合泥炭土與顆粒狀的排水介質(如珍珠石、蛭石、發泡煉石、多肉石等)
澆水 —— 大部分香草需等土表以下5公分都乾了才一次澆透（盆底滴出水），但是薄荷、紫蘇、羅勒都屬於比較吃水的香草，看土表一乾，枝葉稍微垂頭時就馬上澆水澆到透盆。注意在澆水時澆在土上，避免澆到葉子，以防黑葉。香草植物也建議兩週施肥一次，若要食用盡量使用有機肥料，掌握寧少勿多，就不易造成肥傷。
修剪 —— 種植香草植物需要常常修剪，可以從頂芽以下2-3節左右的長度剪下，修剪後底部葉片才能接收日照，也會從側芽長出更多分枝，讓全株生長更加茂盛，這也是讓薄荷爆盆的秘訣喔！剪下來的薄荷枝條都可以用來泡茶、料理、調酒等，甚至可以扦插進土或是水中發根，再長出新的一盆薄荷！
香草應用Ｑ＆Ａ
Q 適合夏天種植的香草？
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香草雖然生命力強韌，但夏季的高溫與潮溼也容易造成長相不佳，甚至是無法越夏的情形。來看看適合夏天種植的香草有哪些吧：
• 強烈推薦款：薄荷、芳香萬壽菊、紫蘇、甜羅勒、甜菊、香茅、馬鞭草、到手香
• 勉強渡過款：鼠尾草、迷迭香、薰衣草、奧勒岡、百里香
Tips 夏季種植時只要掌握避免烈日直射，適時遮陰；澆水看土乾再澆及適度修剪枝葉，就能平安渡夏。
Q 植物黑手指也能上手！種植小秘訣大公開
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１ 香草喜歡多日照、通風與水分，建議種植在室外，或是以室內的植物燈補強。
２ 許多黑手指都是因為澆水過多，導致植物爛根死亡，澆水要依盆栽土壤的乾燥程度決定，一般看土乾燥時再一次澆透盆栽，直到盆底滴出水為止，並且避開葉片、澆在土上，才是最正確的澆水方法。
３ 香草有天然驅蟲的效果，因此蟲害較少，平時可噴灑一些辣椒水、苦楝油等天然驅蟲液來預防，發生蟲害時則要盡快清除蟲害部位，並適量噴灑稀釋百倍的肥皂水，避免蟲害範圍擴大。
４ 許多人香草枯萎了以為是自己養不好，但其實每種香草壽命長短都不同，可以先查看是你的香草是一年生或是多年生烈推薦款：薄荷、芳香萬壽菊、紫蘇、甜羅勒、甜菊、香茅、馬鞭草、到手香
Q 動手做早餐！香草奶油抹醬食譜
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＜食材＞
有鹽奶油1條
香草適量
＜作法＞
１ 洗淨切碎香草，與奶油混和均勻，放入玻璃罐、或用保鮮膜保裹捲成條狀，放入冰箱冷藏。
２ 用香草奶油抹上烤吐司，簡單完成美味的早餐，同時能長時間保存採收下來的香草，一舉兩得！
Doris Wu
2015年創立 URBAN FARMER 城市小農，開發蔬菜、香草、芽菜等食用栽培組合，與觀葉植栽和精緻盆器，希望植物能夠全方位的融入都市人的生活中。
