圖文／料理家 Ching
大人對我來說是個抽象的詞語，小的時候我們抬頭仰望周圍的大人，大學畢業後我思考著三十歲的自己，會成為怎麼樣的大人，而現在的我，是否活成自己心中理想大人的樣子了呢？
大學畢業後的我在餐廳工作，時常工作到晚上十一二點，下班後再和同事去喝杯酒吃個宵夜，大談工作上的各種瑣事，大半夜一起在街上閑晃，最後醉醺醺的搭計程車回家，當時的我覺得這樣不需要被管束的生活像個大人。
接著我去了澳洲，在墨爾本自己租房、找工作，這是我第一次離開家獨自生活，面對了許多不曾親自處理的麻煩事，在澳洲的一年裡我住過三個不同城市，帶著一卡行李箱離開台灣，從零開始的感覺，讓我覺得自己像個大人。
後來我移居澎湖，讓我覺得自己是個大人的瞬間是：我終於考到機車駕照了！
在台北長大的我其實很討厭搭大眾交通，但考了兩次駕照都沒考過，直到我搬去澎湖生活，機車成為了生活的必需品我才成功考到駕照。買了自己的機車後，我第一次體會到移動自如的生活感，騎著自己的機車在路上行駛，這件微不足道的小事，卻是當時的我對「長大」最具體的想像。
最後我來到巴黎，在巴黎的初期我居無定所，在陌生的城市裡碰撞，直到第二年我和另一半一起租了房，簽了合約，一起在市集買古董傢俱打造自己的空間，一起建立起新的生活模式和事業，以往的長大是我獨自成長，來了巴黎之後我才開始學習，成為大人不只是照顧好自己，和另一個人一起把生活過好也是一種能力。
寫到這裡的我發現，所有曾經讓我覺得自己「成為大人」的瞬間，竟然都排除了旅行，但旅行在我人生的比重是非常重要的。
我思考了一下，也許是因為旅行的時候，我反而更像是從大人的角色裡做回自己心中的小孩。旅行時的我想做的，是照顧她不顧一切的冒險個性，照顧她不想被社會定義的眼光，旅行時的我不需要在意別人怎麼看，也不追求成為自己心中的大人。
旅行對我來說並不是逃離生活，而是讓我向外成長的同時也向內探索，旅行提醒了我，在成為一個大人之前，我先是我自己。
我成為大人的瞬間很小，對某些人來說或許不足為提，也因此，我更不覺得「成為大人」有適用於所有人的標準答案。有人在第一次領到薪水時感受到獨立，有人是在開始負擔一個家庭時明白責任，也有人像我一樣，在一張駕照、一把新鑰匙，或一次遠行裡，感受到自己正在長大。
Ching
走跳過一個又一個城市、國家、餐廳，現旅居於巴黎，經營私廚餐會。喜歡用料理搭建人與人之間連結，喜歡亂闖亂冒險學習各國料理，喜歡用食物把生活變得更充實。
2026 Nov. Dec.
成年以上，大人未滿
樹是堅毅的、挺拔的、無所畏懼與寬容的，像極了「理想大人」的完美姿態。當回到人類的時空，你是否也曾想過：到底什麼樣的自己才足夠高大蓊綠呢？
