文字／攝影　盧怡安

儘管已經想好要做一杯東方美人茶荔枝凍，再漬一盒東方美人茶桃子，心裡覺得應該會很美味。但是一剪開新到手的兩款不同品種峨眉東方美人茶，細緻的甜香飄出，馬上後悔，改變心意。端出了瓷壺和小杯，開始動手燒水，準備好好的泡兩壺來喝。

欸，不是，今年的夏季悶熱，來得很快，冷氣都開得來不及了，大熱天喝熱茶，是不是會整到自己？

但是當一切就緒，斜口的水壺，溫柔注入白瓷小壺後，升起一朵一朵，帶著桂花香味、蜂蜜甜感，和熱帶水果氣味的香雲時，口水忍不住流下來。淺淺啜一口高腳小杯裡的東方美人茶，立刻覺得，值得了。好好喝，是甘心動手壺泡的起點。

明明是棕紅色的一口茶，卻明顯帶著粉嫩桃子氣息的甜香感。一開始豔麗，但馬上香軟溫柔，真的像一顆隨時準備好要被咬下去的多汁蜜桃。最後拉得長長的尾韻，是優雅的桂花香。少少的五杯，已經喝得心滿意足。

 

 

壺泡很麻煩嗎？當真正樂在其中，享受一整席茶道具帶來的美好服務時，就會覺得每一項在席上的小道具，都好令人感謝與珍惜。

近來，豢養一把小壺，變得容易了。

當我身邊喜歡享受調酒、追尋新開咖啡館樂趣的年輕妹妹們，也開始蒐集台灣年輕陶藝家的茶壺、小茶杯作品，我忍不住好開心，有同好了。感謝好多年輕陶藝家的投入，最近幾年，養一把自己看了喜歡，和自己平時生活搭調的陶壺、瓷壺，開始變得輕鬆舒服了。而不一定要一開始就跳出生活，碰觸比較陌生的紫砂壺等等。慢慢的養起來，就慢慢的可以享受到壺中豐富的美味。

一壺、兩杯，有一只順手好用的茶盅，再拎來自己喜歡的盤，做為壺承，就是最基本的家家酒組合了。

像東方美人這樣纖細的茶，有一支粗細適中的茶匙（或稱茶針），不會過細戳傷了茶葉，也不會太粗不好使用，很能游刃有餘的，伸入壺身中，調整茶葉的鬆緊與位置，調節溫度，讓茶變得溫柔甜順好喝，是真的很令人感謝。

有一只安靜純潔的小盒子、小罐子，能在準備燒水時，將東方美人稍縱即逝的花香，穩穩地守好，很令人安心。

就算是一兩顆撿來的小石頭、新準備好的筷架，來做為壺蓋打開時，可以擱在上面暫歇的蓋置，以及擱放茶匙的匙置，都因為穩當、令人安心，而能讓人很有餘裕的顧及許多注水的細膩度，能不稱讚這些最小的道具，都好貼心嗎？

忍不住在喝完兩席甜香動人的東方美人茶之後，在心裡小小聲的跟它們說，謝謝你們！

 

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盧怡安

飲食作家，生活雜誌記者經歷十餘年，關心生活美好事物，包含藝術、飲食、旅行。2010年開始習茶，從臺灣烏龍茶道的學習中，漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡，著有《秋刀魚一條半》、《秋刀魚變溫柔了》等書。

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