採訪｜田麗卿
「 一聞到甜馬鬱蘭，就覺得是它了！ 淡淡的甜香融合清新的絲柏，草木融合的自然沉穩、讓人有種肩膀放鬆的感覺。在空間的從容及優雅之間，存在著雋永的香氣，是種愉悅的享受。」 —— 〈賴冠羽，法采時光，花蓮〉
遠遠，就被那一大片從三層樓頂沿著深長牆面傾瀉直下的綠攫住目光！「FACAI 法采時光」幾個字，則簡潔有力地出現在與二樓陽台外牆同寬的橫木招牌上。果然很有一種傳說中低調而奢華的氛圍。
法采棲身的老宅，屋齡已近半世紀，外觀，滿眼的綠，而內裡，則是一派從容的優雅。入門後的小客廳，簡潔而復古的手感風；樓梯下，顯然是刻意保留的一隅，古老的鐘擺聲中，讓人不知覺間心緒放鬆，只想悠閒地窩著；而天井般的空間，頭一仰，視線穿越拾級而上的樓層，深邃而開闊。
「很多人都說我抱著夢想來到花蓮，說我怎麼這麼愛花蓮！其實，我是來這裡救災的！」坐在小客廳，正如空間所散發的從容，法采主人賴冠羽悠悠然說起 18 年前，父親為了幫助一位年輕原住民果農，一家人來到花蓮的機緣。當年隻身直上偏遠山巔協助原住民朋友栽種水蜜桃的妹妹，現已經是務農達人。讀了傳播又學行銷企管的賴冠羽，研究所畢業後，似錦前程正等著他揮灑。但終究不忍心妹妹一人在山上飽受天災人禍的艱辛，於是捨下台北大好工作機會，也來到花蓮幫妹妹。
賴冠羽深知，不能等水果成熟了才想要怎麼賣，建立自己的品牌與通路，才是最直接而有效的銷售。於是，舌尖敏銳的賴冠羽先是開了餐廳，以義式料理跟創意料理為主，部份食材即來自妹妹在山上農場所栽種的作物。「當時我們住在 2 樓，3 樓則是民宿。所以一剛開始，在地人所知道的法采時光是一家餐廳，但不知道我們有民宿；外地人則知道這裡是民宿，卻不知道我們有餐廳。」三、四年過去，「法采時光」知名度漸開，既是餐廳也是民宿的完整身份，也才被幡然知曉。
賴冠羽的身份可不只是法采主人。年輕時的他也身兼雙語雜誌 High-Way 11《11 號公路》的中文主編、「慢城花蓮」緩慢運動的推動者；每個周末，積極舉辦各種講座，包括食物議題、旅行體驗、各種旅行方式，以及 NPO 非營利組織的公益主題等。那些年，賴冠羽活躍地參與地方公共事務，甚至以文化活動的概念，協助在地友善農作的小農們推動「花蓮好事集」。
「對我來講，生活在這裡，希望所在的家鄉變得更好，就不能袖手旁觀，就應該持續地付出。」
「當時為了租用鐵道園區，連在地主管單位都曾反對—賣菜怎會是文化活動？我就說，民以食為天，文化就是生活的累積啊！怎會不是文化？」2010 年，他翻轉了一般人對市集的概念，攤位佈置講究質感、減少使用塑膠袋；每周舉辦音樂會、演講、體驗活動 …… 市集不只是賣菜，而是許多花蓮人周末毋須約定即默契匯聚的約會場所。賴冠羽深信，好人多的地方，就有好事發生；好市集，好事匯集，不但吸引友善環境的農友、消費者支持，更傳達了美好生活的理念，建立了當年市集的黃金品牌。
年紀漸長，一個人的體力畢竟有限，「餐廳加上民宿與公共事務，一天工作 18 個小時，尤其年過 35 以後，更覺得人生該有所捨取。」結束掉生意興隆的餐廳，也完成市集階段性的任務。調整了家與工作場域的切割，賴冠羽也才開始將空間裝修成為民宿「法采時光」與陪伴在地手作設計的「自食齊力」。雖然只有五個房間，卻是各具風格特色；有可以洗滌身心、重新充滿能量與希望，享受如家一般溫暖的 1 號房；2 號房則是充滿手工觸感與寧靜感受，從不同高度視角，能欣賞不同角落之美的知性之房；自然木材運用下，走簡約風的3號房，隨處皆可坐臥，是讓人不自覺及放鬆自在的療癒系空間；有著保留近半世紀風華的實木地板與傢俱的復古系 4 號房，滿屋豐富藏書與音樂，是心靈滋養站；巧妙融合了原始的粗曠與復古細膩的 5 號房，化繁為簡，讓人相信一切都可以回到最初的美好。
「我認為空間就是要讓人一進來，不知不覺就感覺很放鬆，很難說是甚麼特定原因，可能是燈光、動線、空氣的流動，也可能是排放的書籍、音樂、睡眠的品質或飲食的料理 ……」
細膩的他也意識到，法采的空間條件俱足，卻獨缺特別的氣味，伊日的氣味島企劃來得正是時候！「一聞到甜馬鬱蘭，就覺得是它了！剛開始聞到時帶有淡淡的甜香，不是那麼強烈有個性，加上了清新的絲柏精油，草木融合的味道自然沉穩、富有層次，不自覺地讓人有肩膀放鬆的感覺。在空間裡存在著雋永的自然香氣，是很享受愉快的感受。」
不僅擁有一副宛若好鼻師般的敏銳嗅覺，更集作家、室內設計、地方創生導師 …… 等諸多才能於一的賴冠羽，戴在頭上的桂冠很多，身份也經常在更換，唯獨民宿一直都在，「它讓我可以隨時歸零；回到民宿，我還是在那邊刷馬桶，還是在幫大家切水果、幫大家準備早餐、沖咖啡，它讓我不會離開生活；也因為這個空間，我認識了很多很好的朋友，參與了很多人的生命，多了很多沒有血緣的家人，這是一件很幸福的事！」這位非典型民宿老闆，也讓民宿不只是一間民宿，更像一處生活修練場呢！
店內氣味｜JOHNRAY 甜馬鬱蘭、絲柏單方精油
木質調旅居與絲柏香脂香氣的交融，在旅途的同時還能享受如同居家般的溫暖時光。並且能在旅途中得到充分的休憩滋養，是種期待。輕盈清香的甜馬鬱蘭使人安神鎮定，更貼近了這份期待。
氣味跳島旅 #017．法采時光 FACAI
店家位置：花蓮縣花蓮市中華路 269 號
官方網站：法采時光
粉絲專頁：法采時光 FACAI
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