【氣味跳島旅】以迷迭香打開嗅覺與味蕾的東部藝文酒吧

2021-07-01

採訪｜田麗卿

「不只在調酒類飲料或冷泡茶中加進迷迭香，也結合空間裡的迷迭香氣，讓大家可以產生想像與關聯性，感覺就像空間上、氣味、聲音、講話內容的拼貼 ⋯⋯ 於是，就構成了這家店的模樣。」 ——　〈廖脩博，島東譯電所，花蓮〉

不知是否因為出生在巴拿馬，阿光 ——「島東譯電所」主人，壯碩身軀配上笑聲不絕的爽朗，讓人不自覺也被悄悄感染了一身的熱情，「其實我 11 個月大就回台灣了，對那邊沒任何印象，但骨子裡，卻多多少少會有一點巴拿馬人的感覺吧。」因為任職金融業的父親經常調派國外，不但讓阿光有了特殊「身世」，也因此埋下了「島東譯電所」的深遠種子。

巴拿馬出生、小學四年級以前在花蓮長大、小五以後直到大學畢業在台北，寒暑假期間則常到父親工作所在的不同國家，就在這過程中，光就不斷接收到不同文化的薰染，而多元文化的長年浸潤，最後似乎也完全反映在島東譯電所的超混搭風 —— 繽紛奇幻的異國植物畫、大小動物標本、粉彩或粉藍的天然礦石、老掛鐘、骨董顯微鏡、中藥櫃、人體解剖圖質 …… 看似無脈絡可循，卻又毫無違和感。阿光說，從國中開始，他就開始收藏各種東西，尤其，當父親將中南美的文物帶回來後，更激發他無窮想像，也加深了收集興致。

對阿光而言，琳瑯滿目的收集不全然只是興趣，其實更是一場又一場自我追尋的旅程。在台北求學、工作多年後，最後選擇到花蓮定居、開設島東譯電所，也非偶然，「我們家隨著父親的工作到處搬家遷徙。而我印象最深刻、最快樂的時光，都在花蓮。所以當我在台北住膩了，想換個環境、換個空間，第一個想到的地方就是花蓮。」

「在收集、擺設過程當中，好像我也在釐清自己的根源在哪裡。」

在花蓮落腳的這棟二樓房舍，大面的開窗、紅磚裸露的外牆，低調而典雅；大門的灰泥圍牆邊上，掛著一面耀眼的金色招牌，與樸質的建築樣貌有著明顯視覺落差，但這可是阿光的別有用心：「這空間過去是台鐵警察宿舍，像是古蹟般的存在。我在門口掛上金色門牌，刻意弄得像政府機關掛牌似的，就是想營造一種『微古蹟』的味道。」

穿過大門，未進入室內之前，右側有一道長爬滿植栽、生機盎然的牆面，與建物之間，交映出一股濃濃的熱帶風綠色小徑。推門入內，以「采集・采食・集思」為概念的空間規劃 —— 采集的部分，就是阿光的眾多收藏選物；采食，有親戚種的茶，有阿光母親自己做的客家菜包、南瓜包，同時也是可以喝酒的餐酒館；采思，則是不斷舉辦多元藝術展演、講座等，「很混搭、很衝擊，但就在衝擊過程當中，我想要找到一種平衡，或者一種多元視覺衝擊，卻又很協調的狀態。」而在多元混搭之中，還隱藏著阿光更大的企圖，「我們看起來是不像店的店，也沒什麼正經的座位，我就是希望可以擺脫好像一定要什麼樣子才是正式的店的束縛；台灣太正經八百了，我想要挑戰這件事情。」

不只形式上有別於一般店家的模樣，店裡的東西也與眾不同；無論是選物或點心飲品，都是阿光所分享的個人與家人的喜愛與收藏，同時也是一處藝文分享平台，而這也正是店名之所以叫「島東譯電所」的由來。

「島東，就是島嶼東邊：譯電所，則是以前翻譯摩斯密碼的單位名稱。摩斯密碼是一種抽象語言，必須透過轉譯才能成為看得懂的訊息。藝術對很多人來講也很抽象，覺得那屬於藝術家或抽象領域，跟自己的生活完全沒有關係。我希望可以推廣藝術，可以在一個很生活的空間裡平常地進行，成為生活的養份。」

然而，不管是分享或推廣，甚或與客人相處，阿光從不刻意，而是抱持吧台後方中藥櫃上，霓虹燈管閃亮著的「平常心之道」進行著，「每個人心中都會想要尋找一個解答或真理，去解開心裡的疑惑。有些客人來這裡喝酒，開始講自己的感情不順或工作不順、開始幹醮老闆，我就會說，平常心、平常心就好！」

阿光當然也知道，「平常心」說起來很簡單，但其實是很不平常的，因此，大學主修景觀設計的他，充分瞭解也運用了空間的視覺、觸覺、味覺，甚至氣味等，讓進到這空間的人，除了解空間的密碼之外，也解自己身心的結。所以，不只在調酒類飲料或冷泡茶中加進迷迭香，與「氣味島」的合作案中，阿光也同樣選擇了具有療癒、安神作用的迷迭香，「放迷迭香在空間中，讓大家在喝茶或喝調酒的時候，可以產生想像與關聯性，那種感覺就像拼貼，空間上的拼貼、氣味的拼貼、聲音的拼貼、講話內容的拼貼 …… 於是，就構成了這家店的模樣。」

本名廖脩博的阿光，因曾經很長一段時間剃了大光頭，所以成為眾朋友口中的綽號，「光頭很好整理，其實是根本不用整理啦，而且，看似沒甚麼風格，卻是很有型！」完全拼貼、混搭的島東譯電所似乎也是如此，難以輕易定型，卻在島嶼之東的燦陽下，在阿光的熱情分享中，散發讓人難以招架的魅惑力！