文字／攝影 盧怡安 
去年年底在阿里山太和村，渡過冷冽卻美麗的年末倒數之後，今年入冬，便一直想著要再來茶山，喝著太和村樟樹湖的茶過冬。
即使這麼多年來，以為自己對阿里山樟樹湖的茶，已經很熟悉了；搖了公車上山，在茶山上喝到的時候，卻又是另一種奇妙的感覺。
因為景色太加分了呀。入口時嚐到鮮綠透明的烏龍茶滋味，有金黃陽光灑滿的暖甜茶甘，然後視線馬上穿過大片玻璃窗，真的看到外面滿眼冬日的陽光，正暖暖籠罩在對面不遠的茶園上耶，彷彿茶香現在是從茶園裡飄過來似的。一隴一隴的茶樹，排列在眼前，連茶葉上的熠熠反光都好清晰。口裡的回甘，不自覺變得更亮更悠長了。
平時在家，我所熟悉的喝法，通常是白陶小壺，高腳瓷杯，安安靜靜地喝幾泡。同樣是高山烏龍茶，樟樹湖這座山區，和杉林溪、梨山等地比起來，對我來說，滋味擁有更俐落挺拔的線條感，不單是軟甜細緻而已。
不過真的來到樟樹湖這裡，好幾家不同的、歷史悠久的茶莊，想要表現的滋味都好不一樣。隨著不同的茶，喝的方法也開放自由而多元。對面山頭的年輕製茶師，就熱情地在口袋裡拽著剛做好的茶，開心地跟我們分享。
那當然是取一只蓋杯，或者茶水不分離的碗泡，豪爽快意而直接，直沖幾泡不怎麼修飾的滋味來試試看囉。
哇，即使是大手直沖出來的素顏滋味，也好清嫩婉轉喔。這一次喝到的，和我平時所喜歡，發酵度稍微高一點的比起來，青綠一些，但滋味一樣有樟樹湖這山頭的耿直。碗泡的滋味，一路由竹葉清香這樣的嫩綠，喝到陽光從竹葉縫隙中灑下來的爽朗感，不走過於粉或柔的路線，有開朗的笑容，夠細緻但又直接。
然後是另一位年輕製茶師，剛焙完不太有自信的新茶，想要大家幫忙找找有什麼缺點可以再補足。馬上端出鑑定杯組，小心地量了時間、克數，用比較長的浸泡時間，不只萃取出優雅的茶滋味，也把可能藏著的缺點，盡量不保留地展示出來。
啊，用鑑定杯組猶如拿著放大鏡檢查，的確有一點帶澀，齒間刮刮的。但大夥兒慢慢地聊天，慢慢讓茶甘轉開，最後的韻味轉了回來，有甜有甘，仍讓人好喜歡，這座山頭。
與一小群來樟樹湖喝茶才認識的新朋友，打開心胸不抱成見的喝法，就像打開聖誕老人的禮物袋一樣，呼～呼～的，收穫了許多預期之外的驚喜禮物。
推薦霧裡村茶館的風景，以及這樣開放自由的喝茶氣氛。
盧怡安
飲食作家，生活雜誌記者經歷十餘年，關心生活美好事物，包含藝術、飲食、旅行。2010年開始習茶，從臺灣烏龍茶道的學習中，漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡，著有《秋刀魚一條半》、《秋刀魚變溫柔了》等書。