採訪｜田麗卿
「從紅磚穀倉到樟樹環繞，每個人走進這裡就是想放鬆、接近大自然，伴隨著夏夜晚風的氣息，從咖啡廳的落地窗望去，不僅雙眼被綠意沁染，身體跟心情也在不知不覺間舒坦鬆弛。」 —— 〈顏亦文，顏氏牧場 Ⅱ，彰化〉
從彰化市區，沿著八卦山 139 縣道一路蜿蜒直上；司機大哥熱心地說著，這座山，本地人稱銀行山，因為產權大多屬於某家銀行所有，縣道未開通前，路很小，而且整座山都瀰漫著臭味，跟現在很不一樣 …… 的確很不一樣，耳裡聽到的跟眼前所見，幾乎無法連結；雖是彎道連連的山路，但路況平整，且兩側路樹成蔭，不愧是傳說中的單車聖地與重機族最愛之一，加上位在稜線上，極目四望的視野，悅目且賞心！
車行來到目的地：顏氏牧場 Ⅱ，但見大片綠地上，坐落著數棟木構屋架、紅磚砌造的平房，搭配大面落地窗，樸實而簡約；更吸睛的，更是散落在綠野平疇的多棵胸徑粗壯、枝繁葉茂老樟樹！「以前這裡是養豬場，從阿公時代就開始了。但我們不是賣豬肉，是養種豬，賣小豬仔。」一身優雅的牧場主人顏亦文在陽光大片灑落的透亮咖啡廳內，娓娓說起了這座牧場的因緣變化，「早期，這個山頭都是養雞、養豬、養牛，自然而然形成一個酪農區。」呼應了來時路上司機大哥所說，過去酪農戶因為沒有廢水處理概念，所以整座山頭飄散著濃重牲畜排泄物氣味。顏亦文說，久了，就習慣那味道了，甚至，因為滿滿都是小豬仔，還會有各種尖叫聲！
讓吃豬肉，卻不見得看過豬走路的城市佬更感有趣的，是一棟又一棟，大豬小豬滿屋跑的景象，「因為母豬比較胖，怕睡覺時會不小心壓到小豬仔，所以平常會分開在不同房間，只有喝奶時，小豬才會放進母豬房間。帝王地位的大豬公過得最豪華，因為牠們是要用來交配的種豬，要維持健壯的體力，所以有很大的專屬運動區塊，還有泥巴場可以玩！」一九九○年代左右，台灣環保意識抬頭，法令嚴格要求廢水、飲水的處理，但這些新設備要價昂貴，加上人力短缺，顏家長輩幾經評估後，決定結束數十年的養豬事業。從此，原來養滿大豬公、母豬、小豬仔的屋舍熱鬧不再，十幾公頃的牧場只剩叢生亂草與斷垣殘壁！
接手這片被荒廢棄置了數十年的牧場是顏亦文人生的一大意外。事實上，顏亦文真正所學是音樂，從小讀音樂班、大學音樂系所，還出國深造，「我主修聲樂，原來的志向是唱歌，從沒想過會做唱歌之外的事情。」但回台灣後，顏亦文身體卻突然出現狀況，讓她再也無法唱歌了，「當下很迷惘，想著該怎麼辦！？」
而早在顏亦文還在國外時，原本頹圮的牧場就已經有人動手整理了，「我姊夫是室內設計師，他非常喜歡這裡的環境，就整理出一個小區塊成為他的工作室。」正當顏亦文陷入迷惘狀態之際，姊夫問她要不要回來？「姊夫說，這空間實在太大了，他整理得好辛苦，而且工作室只有五個人，光除草就不用做設計了！」顏亦文心裡明白，姊夫其實是再用一種委婉方式建議她一個新方向。
現今的咖啡廳所在，就是姊夫最初所整理的工作室；開放式空間的設計，以既有素材搭配玻璃、木料和紅磚，刻意保持了原本屋舍基本的水泥樣貌與磚牆色調，大面透地的玻璃窗，讓大把陽光自然穿透，也將空間主人還給婆娑樹影與遼闊草地。
「剛開始做的時候，我的期待就只是一間小小的店，而且只開周末，當作是讓自己暫停、沉澱，又有事可做的一個地方。」顏亦文坦言，自己的個性其實是只做喜歡的事；過去從事藝術、表演，要如何詮釋、表現，也大都只需要跟自己對話即可。但經營一家店卻大不同，規模再小，都有合作的廠商，尤其是同事間的相處，「如何規劃經營方向、如何達成共識，都不能只是自己想，而是大家要一起走。」於是，單純的周末咖啡廳、露營區經營數年後，2011 年開始，顏亦文做了一個大膽的轉型嘗試：接辦庭園戶外婚禮。
「我自己就在這裡結婚、宴客，之後，就開始有人詢問是否能作為婚禮場地？」內心深處依然是浪漫藝術家的顏亦文尋思，既然自己喜歡這環境，何不讓其他人一起來分享？剛巧也搭上當時逐漸興起的戶外婚禮潮，加上姊夫將牧場內另一處老舊建物重新整理後，獲得了 2015 年台灣室內設計大獎商業空間類 TID 獎肯定，更讓這片山林牧場變身成為婚紗拍攝與戶外婚禮的熱門場地。
從無心開店到小咖啡廳到庭園戶外婚禮，一切幾乎都在顏亦文意料之外。周末才開張的咖啡廳也開始舉辦一些演講、展演活動、手作課程，以及各種主題，包括親子、童書、獨立書店等市集活動，甚至還曾辦過古代牧羊犬聚會，二、三十幾隻古代牧羊犬群集在草地上，嗨翻大人、小孩、毛小孩！
一連串際遇都是機緣，但與氣味島的合作，卻是其來有自。「我對味道非常敏感！像是香水，我幾乎都不行，會讓我不舒服、會暈。」顏亦文自承，只要經過香氛專櫃，她一定快步且憋氣走過。但就在多年前，與好友結伴逛百貨公司，當朋友走進伊聖詩專櫃，她只能站得遠遠等待，「她挑選了幾支精油後，開心地向我走來，還拆開了其中一瓶塗在身上。我當下臉都綠了！那天下午，我隱隱約約都聞到玫瑰味，滿舒服的，而且沒事。於是，當天我買了我人生第一支精油，就是在伊聖詩。」
選定「夏夜晚風」，除了自身喜歡，與空間的契合更是顏亦文的最大考量，「每個人走進這裡，就是想放鬆、接近大自然，而店裡這麼多落地窗，看出去也是大自然，我就是希望能維持這個氛圍。」揉合了迷迭香、檸檬的「夏日晚風」，正如夏天夜裡陣陣輕風拂面而過的清新舒爽，也像走進顏氏牧場，不僅雙眼被綠意沁染，身體跟心情也在不知不覺間，悄悄地舒坦鬆弛了。
種種機緣的不思議，似乎就在顏亦文生命歷程、在顏氏牧場精彩上演著，暫別水泥叢林，找機會一起來欣賞吧！
店內氣味｜JOHNRAY 夏夜晚風複方精華 (迷迭香、檸檬)
迷迭香帶有濃濃的綠色清香，直率的能量，帶來清晰的思緒和記憶力，結合檸檬清新沁爽的氣味，給人無礙的清爽感。
氣味跳島旅 #020．顏氏牧場Ⅱ
店家位置：彰化市大彰路65號
官方網站：顏氏牧場II
粉絲專頁：顏氏牧場II
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