【一日茶事．盧怡安專欄】年末聚會的時候，來喝茶吧


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一日茶事・盧怡安專欄

文字／攝影　盧怡安

 

即使沒有特意安排，咻咻咻咻的，從平日飯友到高中同學，從社團搭擋到昔日戰友，年末每個日子裡的行程，都填滿了好友們的名字。

想要吱吱喳喳的大聊一年來想要說的話，想要大家一起圍在桌邊，想要動手做些簡單好玩的事。

那就佈置一場茶的派對吧。

沒有茶壺、茶盅等等慎重的茶道具，也沒有關係。用法式濾壓壺，或簡單的沖茶器，也能立刻沖出溫暖好搭配各種點心的熱茶來。

比方說用二十五克左右的紅玉紅茶，沖入約三百五十毫升的熱水，每次間隔大約十秒，連續沖入三到四回，就可以得到大約十人份左右，佐點心的熱紅茶。

充滿曬過鳳梨乾的甜香、肉桂與薄荷的西式香料清香，涼下來之後還有微微玫瑰花香。這樣的紅茶，好適合配各種有紅豆餡的點心，有肉桂、焦糖味的甜點。

兑上一點新鮮水果的果汁，柳橙、蘋果，或是金桔，就變成甜美的柳橙紅茶、蘋果紅茶。裝在帶咖啡盤的復古咖啡杯裡面，每一位端著喝起來，好可愛喔。

想要溫潤好入口的口感，可以在沖紅茶的熱水燒滾之後，注入在玻璃、陶瓷的容器裡，直接以容器裡的水，沖開紅茶。溫度微微降下來的熱水，會讓紅茶不那麼澀，不那麼直接，更適合邊聊天邊啜飲。

如果有蒐集而來的茶壺、茶杯，就把它們集合在一起，和朋友們來一桌泡茶家家酒吧。壺不太大，沒有關係；杯子不怎麼成套，也沒有關係。

前一陣子在台中，我和許久沒見的老朋友、新朋友們，十多位一起小茶聚。

我端出了常用的茶壺，把常用高腳的、矮的，幾組不同的小茶杯，用手邊的餐盤、蛋糕台盛著，插上有秋意、禾本科搖曳的草在花瓶中，就是簡單而開心的茶席了。

擺上自己喜歡的茶具，有家家酒的感覺，邊沖泡邊聊起天，然後把茶杯分享到每一個人桌前，更顯得歡樂開心。往常總會覺得，用典雅的茶壺泡茶時，每一次出湯，能分得的很少，請不了很多朋友。不過，即使茶壺不大，只要每回連沖兩次，注出在大一點的茶盅，或是分注在兩只平常用的茶盅裡，就能和十多位朋友，一起喝茶，一起好開心的分享。

那一天我們喝了鐵觀音，好處是不用特別照料水溫，燒滾後就開始沖茶。輕鬆的、咕嚕咕嚕的喝，再配栗子饅頭，配巧克力布列塔尼餅乾，是好溫馨愉悅的一個下午。

盧怡安
飲食作家，生活雜誌記者經歷十餘年，關心生活美好事物，包含藝術、飲食、旅行。2010年開始習茶，從臺灣烏龍茶道的學習中，漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡，著有《秋刀魚一條半》、《秋刀魚變溫柔了》等書。

IG｜盧怡安

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